1. Sätt ugnen på 175gr. Putsa köttet, salta, peppra, krydda runtom. Lägg i brödform på 1,5-2 l, det ska vara trångt.
2. Blanda grädde, lingon, fond och soja. Häll i formen, se till så den kommer in under och vid sidorna. Baka mitt i ugnen till ca 70gr innertemp. det tar ca 1,5 timme.
3. Ta upp köttet och skär i ca 0,5cm tunna skivor.
4. Vispa ihop såsen, smaka av och red ev. med maizena för önskad fyllighet.
Servera med kokt potatis, grönt och ev svart vinbärsgelé.